培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德智體美勞全面發(fā)展，具備一定的學(xué)科文化基礎(chǔ)，良好的人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識、精益求精的工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)性發(fā)展能力。較好掌握本專業(yè)理論知識和技術(shù)技能，面向食品行業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)食品安全監(jiān)控、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品經(jīng)營管理以及餐飲業(yè)、營養(yǎng)與衛(wèi)生等領(lǐng)域，能夠從事食品檢驗(yàn)檢測、食品安全生產(chǎn)監(jiān)控、市場公共營養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、營養(yǎng)配餐等工作崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能應(yīng)用型人才。
專業(yè)特色
本專業(yè)建有較為完備的食品加工實(shí)訓(xùn)室、食品理化檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施；與海南多家大型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營服務(wù)公司、食品檢驗(yàn)檢測中心、食品安全監(jiān)督等企事業(yè)單位長期有合作，能為學(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)崗位；學(xué)生專業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力較強(qiáng)，在海南省職業(yè)院校歷屆化學(xué)檢測技能大賽中多次獲獎(jiǎng)。本專業(yè)實(shí)用性強(qiáng)，就業(yè)面廣，畢業(yè)學(xué)生專升本升學(xué)率、創(chuàng)業(yè)就業(yè)率高。畢業(yè)生具備報(bào)考普通高?！皩Ｉ尽辟Y格。
核心課程
化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)、食品應(yīng)用化學(xué)、食品加工技術(shù)概論、食品營養(yǎng)與健康、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、微生物基礎(chǔ)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品快速檢測技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品儀器分析技術(shù)、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)務(wù)、HACCP技能訓(xùn)練等。
職業(yè)面向
面向食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)，能在食品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)督檢測機(jī)構(gòu)、餐飲業(yè)及公共營養(yǎng)等崗位群，從事食品加工、食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品營銷、餐飲服務(wù)、營養(yǎng)指導(dǎo)和健康管理等工作。
可考取證書
“農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（中、高級）”、 “化學(xué)檢驗(yàn)員（中、高級）”“公共營養(yǎng)師”“糧農(nóng)食品安全評價(jià)員”“食品合規(guī)管理員”“食品質(zhì)量管理師”等職業(yè)技能等級資格證書。
